OFICINA DE CULINÁRIA NORDESTINA

OFICINA de CULINÁRIA

 RECEITAS NORDESTINAS

RIO DE JANEIRO-RJ

Fevereiro 2013

  BOLO PRATA   e     BOLO LUIZ FELIPE   

                                         BOLO LUIZ FELIPE

Ingredientes para a Massa: 

5 ovos                                                                                                       
1 xícara de chá de leite de coco
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de manteiga.


Ingredientes para a Calda: 
3  xícaras de chá de açúcar,
2  xícara de chá de água,                                                                                    1 colher de chá da raspa                                                                                               
da casaca do limão.

Modo de preparo da Calda: 

Em uma panela, coloque açúcar, água, o sumo do limão e raspa da casca do limão misture e leve ao    fogo médio , mexendo sempre, deixe o açúcar se                                                                  dissolver quando  a calda começar a ferver, pare de mexer, deixe a calda ficar em ponto de fio brando. Desligue o fogo deixe esfriar.

Modo de preparo da Massa:

 Em uma tigela refratária, junte ovos, manteiga bata bem, acrescente,  leite de coco, queijo ralado, farinha de trigo, misture bem. Despeje a calda fria sobre a massa, e,  mexa até obter uma massa homogênea.

Coloque em uma forma untada com manteiga  e polvilhe com a farinha de trigo. Leve ao forno pré-aqueça em temperatura alta (220º C). Quando colocar a forma no forno deixe a temperatura média. Asse a cerca de 45 minutos ou até o bolo ficar dourado.

Tire do forno, deixe esfriar, desenforme, coloque em um prato de servir.

FOTOS: LOURDES TEIXEIRA

 BOLO PRATA (USA SÓ AS CLARAS) 

Ingredientes: 

8 claras, 

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 

2 (chá), de açúcar,

1 xícara (chá) de leite, 

250 g de manteiga, 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparar: 

Bate a manteiga com açúcar até formar um creme,  depois os outros ingredientes. Por último misture levemente  as claras em neve.

BOLO OURO (USA SÓ AS GEMAS)

Ingredientes: 

8 gemas, 

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 

2 (chá), de açúcar,

1 xícara (chá) de leite, 

250 g de manteiga, 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparar: 

Bate a manteiga, açúcar e as gemas até formar um creme,  depois os outros ingredientes.

Uma Merenda deliciosa com as receitas nordestinas

Facilitadora: Célia Maria Leite

Presidente-CCAPBrasil